Варенье из вишни с ядрами абрикоса

Десертное варенье традиционное изготавливается из натуральных ягод и фруктов, целых или нарезанных, уваренных в сахарном сиропе с добавлением пищевых органических кислот, загустителей, красителей, ароматизаторов, консервантов.

Содержание сухих веществ - 55%.

Внешний вид – ягоды, фрукты или части фруктов, хорошо проваренные, но не разваренные, равномерно распределенные в густом сахарном сиропе.

Цвет – однородный, соответствующий цвету плодов или ягод, из которых изготовлено варенье.

Вкус и запах – приятные, свойственные использованным плодам или ягодам. Вкус – сладкий или кисло-сладкий.

Варенье предназначено для реализации в розничной торговой сети, для предприятий общественного питания и использования для переработки на промышленных предприятиях.

Продукт можно смешивать с молочными продуктами, использовать в качестве промазки в кондитерских изделиях, в качестве наполнителя для творожных сырков, йогуртов, мороженого, а также непосредственно употреблять в пищу.

Состав варенья: сахар, вишня свежая или быстрозамороженная, ядра абрикоса, загуститель- пектин, консервант-сорбиновая кислота.

Сорбиновая кислота – это природный консервант для пищевых продуктов, который впервые получил из сока обыкновенной рябины (отсюда и название Sorbus – рябина) в середине XIX столетия немецкий химик Август Гофман